藤沢市 鵠沼海岸の建築家と氷菓店オーナーが店づくり対談 人気店開業の裏側明かす
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The Market SE1、イグル氷菓のオーナー新安夫さん（左）と建築家の木津潤平さん
湘南経済新聞に「鵠沼海岸の建築家と氷菓店オーナーが店づくり対談 人気店開業の裏側明かす」という記事が掲載されていました。
湘南エリアでジェラート店「The Market SE1」「イグル氷菓」を運営する料理家、新（あたらし）安夫さんと全店舗の設計を担当した建築家の木津潤平さんが10月5日、店づくりの裏側を明かす対談を公開した。
今年7月15日、ソフトクリーム専門店「イグル氷菓」大船店（横浜市栄区笠間2）をオープン。腰越のイグル氷菓（鎌倉市腰越3）がアイスキャンディー専門店で、片瀬海岸のThe Market SE1（藤沢市片瀬海岸1、0466-24-8499）がジェラート専門店であることから、同じ氷菓の流れでソフトクリーム専門店を開いたという。
対談は6000文字を超える内容で、ホンダのF1チームの専属シェフを務めていた新さんがジェラート専門店を開くに至った経緯や、木津さんが狭い店をいかに魅力的に仕上げるか腐心したことなどが語られている。
木津潤平建築設計事務所のホームページで無料公開しているそうなので、気に
なる方はぜひチェックしてみてくださいね。
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