【茅ヶ崎 グルメレポ】Honzan（ホンザン） - 美しい琥珀色のスープ！進化したオリジナリティの塊『蟹ダシ味噌ラーメン』は冬季・数量限定

事前予約でお家で作れるお土産ラーメンも販売

以前、湘南人でご紹介した新感覚の美味しい「蟹ダシラーメン」が食べられる「Honzan（ホンザン）」さん。

【茅ヶ崎 グルメレポ】Honzan（ホンザン） - オリジナリティの塊！唯一無二の新感覚『蟹ダシラーメン』

昨年、筆者は取材で何杯もラーメンを食べましたが、個性が光る物凄く美味しいお店として記憶に刻まれています。

そんな「Honzan」さんが、この冬、期間・数量限定の新しいラーメンを出しているという情報を得たので、早速行ってみました。

お店の中に入ると、ほんのりとした蟹と、なんだか少し甘いような香りが漂っていました。

以前いただいたのは、紅ずわい蟹と鶏スープに塩ダレを合わせた「鶏ダシラーメン 白」でしたが、今回の限定新メニューは、紅ずわい蟹と白味噌を使った『蟹ダシ味噌ラーメン』とのこと。

カウンター席の男性客が、「うまい！うまい！」と言いながら召し上がっているのが見えたので期待が高まります。

注文して5分程で筆者の元に現れたのは、表面が美しい琥珀色を帯びた『蟹ダシ味噌ラーメン』。

この綺麗な琥珀色は、紅ずわい蟹の天然の色なのだそう。
また、お店に入った時に感じた少し甘い香りは、スープに使われている白味噌の香りだったようです。細切りの豚チャーシューと鶏チャーシュー、カイワレと柚子が乗っています。

蟹の香りが前回よりも濃厚で、白味噌の程よいコクと甘み、さらにほんのりと柚子の風味が広がるスープ。

通常の「蟹ダシラーメン」は、白い細麺を使っていましたが『蟹ダシ味噌ラーメン』には黄色い卵麺を合わせていてチュルチュルとした食感。

フカフカとしたほどけるような柔らかさの鶏チャーシューと、ほんのり桜色の豚チャーシューが麺とスープによく絡みます。
柚子は主張が強すぎず、混ぜると時より爽やかな風味と食感を与えてくれます。

店主から、「お好みでオリジナルのお酢を入れてみてください」と言われていたので、試してみることに。

お酢と柚子の酸味が混ざり合うことで、酸っぱさではなく新しい深みを醸してくれるから不思議です！

新年早々、今年一番美味しいラーメンに出会ってしまったかもしれません。

「Honzan」さんでは、オリジナリティが更に進化して、新しいカテゴリーを完全に確立してしまっている特別なラーメンが誕生していました。

「数々の美味しいラーメンを食べてきた」というラーメン通の方にこそ、ぜひ食べていただきたい一杯です。

次は一体どんなラーメンが開発されるのか、楽しみで仕方がありません。
ぜひ、お店の公式Instagramもチェックしてみてくださいね！

店舗紹介

【Honzan（ホンザン）】
■住所：〒253-0051 神奈川県茅ヶ崎市若松町14−30
■電話番号：08058508075
■営業時間：11:30〜20:00、火曜日(Close14:30)
※定休日：水曜日
※営業時間など変更になっていることがありますので、ご注意ください。

アクセス

JR茅ヶ崎駅南口から徒歩16分

関連リンク

山本 広志 (@honzan_meel)  Instagram