柳島カルチャー
登録なし円 ～1000円
JR平塚駅北口より徒歩42分
神奈川県茅ケ崎市中島1209-1
この記事をシェアする
クーポンなし
店舗の方へクーポン掲載はこちら【茅ヶ崎グルメレポ】柳島カルチャー–自家製天然酵母で作るこだわりのパンを求めて
平塚よりの茅ヶ崎市中島、産業道路から脇道へ入ったところに突然現れる「柳島カルチャー」。
帖佐（ちょうさ）寛徳さん・麻利子さんご夫妻が営んでいるパン屋さんで、かわいらしいガレージのような店構えをしています。
駅からも距離があり、見つけにくい場所にもかかわらずパン好きが集まるお店です。
画像出典：湘南人
アットホームな店内に40種のパンがずらり
入店すると笑顔で迎えてくれたのは麻利子さん。焼きたてのパンを教えてくれたり、ちょっとした世間話に花が咲いたり、とても話しやすくついつい長居をしたくなってしまいます。手作り感溢れるお店もアットホームな空間を作り出していて、パンを選ぶ時間も含めてとても居心地がいいんです。
画像出典：湘南人
パンは常に40種類ほどを用意しているといい、毎日ある定番のものから期間限定のもの、新作が並ぶことも。時間によって焼きあがるものが異なるので、お目当てのものがあるときはInstagramをチェックすることをおすすめします。
取材途中にもちょうど焼きあがった期間限定のチョコカンパーニュが目の前に運ばれてきました。いい香りです！
画像出典：湘南人
自家製の天然酵母にこだわるわけ
寛徳さんがパン作りを始めたきっかけとなったのが、子どもの偏食。離乳食の時期から好き嫌いがあり、手作りのパンしか食べてくれない状態に。できるだけ体にいいものを食べさせたいという想いから独学で酵母を起こし、家でパンを焼き始めました。その後パン作りに魅了され、2年半ほど修行をし、独立。現在もその時の酵母を継ぎ足しながら使用しているといいます。
「天然酵母を使用するということは、温度管理一つとっても大変なことは多いけれど、独特の風味を生むことができて、そこがとても魅力なんです。柳島カルチャーでしか味わえないんですよ！」と麻利子さんは嬉しそうに語ってくれました。
画像出典：湘南人
メロンパンや、クリームパンなど定番のものも人気ですが、やっぱりイチオシはハード系。石窯で焼き上げた外側のバリっとした食感とは対照的に中は柔らかくもっちり。柳島カルチャーが生みだす唯一無二の味をぜひ体感してみてくださいね！
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
中からチョコが溶け出すチョコカンパーニュ 420円（税込）
画像出典：湘南人
ふわふわ生地に自家製カスタードが決め手のクリームパン 230円（税込）
地域の子どもたちの成長を見届ける場
帖佐さんの自宅からお店は少し離れていて、早朝（というか深夜に近い時間）に寛徳さんはお店に向かいます。茅ヶ崎の端っこに位置し、駅は遠く、人通りが多いわけでもないこの場所をなぜ選んだのでしょうか？
「のどかな街に、ぽつんとパン屋さんがある…そんな理想を掲げて場所選びをしていました。駅前のような常に忙しい立地ではなく、のんびりとパンを選んでもらえるような所でお店を開きたかったんです。この場所を見た時は、ココだ！と思いました。オープンするまでは不安でいっぱいでしたが、地域の方々が優しく受け入れてくれました」と麻利子さん。
画像出典：湘南人
そして店の奥にはキッズスペースが。
「我が子は週末ここで過ごしますが、地域の子どもたちも一緒になってワイワイと遊んでいます。オープンした日に1番に来てくれた小学生の子は今では中学生になっていて、パンを買いに来てくれるたびに勝手に成長を感じてしまいます笑。子どもたちが気軽に買えるような価格のパンも常に置いているようにしているんですよ」
画像出典：湘南人
レジのちかくには「まかないドーナッツ」なるものが。生地が半端に残ってしまった時に自分の子どもたち用に作っていたものだったそうですが、好評だったので新商品としてお店に並べたそうです。値段もお手頃で、子どもたちにも人気が出そうな一品です。
画像出典：湘南人
パンを使ったビールを販売
日によってどうしても出てしまう「廃棄」。割引して販売したり、家族で消費したりと対策をしている中、新しい選択肢としてビールを作るという試みをスタートさせました。実は、パンもビールも麦と酵母からできており、原料は同じ。茅ヶ崎のマイクロブルワリー「Barbaric Works」とともに開発し、第2弾となる「GASSŌ（合奏）」が今月より発売されています。
画像出典：湘南人
GASSŌ（合奏） 750円（税込）
パンの風味を生かす黒糖を使ったレッドエール。気になってこちらも購入してしまいました！
麦の風味の後に確かにパンの香りを感じ、なんだかとってもおしゃれなお味。ほんのりフルーティで甘みもあり、飲みやすい印象です。なかなか出会うことができないパンを使ったビール、ぜひお試しください！
画像出典：湘南人
3月で7周年を迎える柳島カルチャー。変わらぬ味とチャレンジ精神により、おいしいパンを提供し続けています。
次の休日は、おいしいパンを求めてドライブに出かけてみてはいかがでしょうか？
画像出典：湘南人
