炭火串焼き鈴
5000円 ～6000円
茅ヶ崎駅南口より徒歩5分
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-7-14
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店舗の方へクーポン掲載はこちら【茅ヶ崎グルメレポ】炭火串焼き鈴-今、大注目のお店！焼き鳥とワインの組み合わせをとことん楽しむ
大分県産の備長炭でじっくり焼き上げる
今年2月に茅ヶ崎共恵にオープンした『炭火串焼き 鈴』さんが、何やらすごいらしいという評判を聞きつけて8月に訪問しました。
しかし、その日は満席で待ち時間も長そうだったので、泣く泣く諦めることに。
先日、電話で事前に予約を取った上でやっと行くことが出来ました。
茅ヶ崎駅南口から徒歩5分程。サザン通りから一本路地に入った所にある、隠れ家的な場所にお店はあります。
休日の夜、19:00。カウンター席とテーブルが3卓程の店内は、満席で既に大変賑やかな様子。
宴に興じるグループあり、お友達同士で真剣な話をしている方々あり、仲睦まじげなカップルあり。大人たちが集う上質な焼き鳥屋さん、といった印象です。
炭火の焼き場がよく見えるカウンター席に通してもらい、まずは、お通しとレモンサワーで胃の準備体操をしつつ、メニューを吟味します。
初めてだったので、焼き鳥は「おまかせ5本」1,500円をいただくことに。
焼き鳥が焼けるのを待ちつつ、ポテトサラダをつまみます。サイドメニューにも、きちんと手が掛けられているのが分かる一品。
しばらくして、「ささみ 梅じそ」がやってきました。最初は、淡白な部位のものから来るのでしょうか。
パサつきとは無縁の、ささみの柔らかさとジューシーさに驚きました。細切りのしそと、梅肉がいい感じに爽やかさと塩味をプラスしてくれます。
※焼き鳥の画像は全て二人前です。
次は、「ふりそで」。鶏の手羽元と胸の中間にあたる肩のお肉で、他店ではあまり見られない部位。
タレが香ばしく、お肉は柔らかく脂が甘くて美味しい。
ここで、飲み物をワインに切り替えます。『炭火串焼き 鈴』さんの特徴は、ソムリエ資格を持つご主人が厳選したナチュラルワインと焼き鳥を合わせていただけることなんです！
この日のグラスワインは、全てイタリア産のもの。筆者は、カンパーニャ産の白をお願いしました。
三本目の「砂肝」は、早速白ワインと一緒に。
「今まで食べていた砂肝は何だったんだろう」と思ってしまうような、歯ごたえがありつつ旨味と程よい弾力のある美味しい砂肝です。辛口で爽やかなキレのある白ワインとのマリアージュが堪りません！
四本目のつくねは、外側こんがり中ホロホロ。
ここで、ワイン2杯目へ。ピエモンテ産の白をオーダーしました。
こちらのワインも、タレのこってりつくねをサッパリとしてくれる最強の組み合わせです。
最後の一本は、ハツ。炭火が香ばしく、もう口に入れた瞬間から美味しいと脳が反応しました。
まだお腹に余裕があったので、巻物の「チーズ（ピーマンと豚肉でチーズを包んだもの）」と焼きおにぎりを追加。
じっくり焼かれてパリパリとした香ばしい表面の焼きおにぎりは、中まで味がしっかりとついています。セットになっている、生姜の香りのする鶏出汁スープが〆に最高でした。
筆者の入店後にもお客さんが次から次へと入ってきて、常に満席状態。『炭火串焼き 鈴』さんはオープン一年を待たずして、茅ヶ崎の大人気店となっているようでした。
今回は、満腹で食べられませんでしたが、自家製と味噌ネギでいただく「せせり」も気になったので、次回必ず注文したいと思います。
みなさんも、『炭火串焼き 鈴』さんで焼き鳥とワインのマリアージュを堪能してみてはいかがでしょうか。
