和食 嗜好場 （しこうば）
1000円 ～6000円
JR大船駅笠間口より徒歩3分
〒247-0056 神奈川県鎌倉市大船1−25−11 SSビル1F
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店舗の方へクーポン掲載はこちら【鎌倉 グルメレポ】和食 嗜好場 - ”大人の嗜好をくすぐる”和食居酒屋が大船エリアにオープン！
大船に、大人の”隠れ家”がまたひとつ
JR大船駅笠間口より徒歩わずか2分の場所にある「和食 嗜好場」は、2025年5月26日にオープンしたばかりの和食居酒屋。系列店のある海老名と大和に続いて、今回3店舗目が大船に誕生しました。
重厚感のある木の扉と、窓辺にはオブジェのように並べられた器…
ここは多くの人が行き交う駅前通りの一角ですが、そんな喧騒から解放されたような佇まいに思わず引き寄せられてしまいます。
画像出典：和食 嗜好場
モダンと懐かしさが同居する店内
お店に一歩足を踏み入れると、木のぬくもりに包まれた空間が広がっていました。
なんだか、ホッとする…
ふんだんに使われた木材の柔らかな質感と窓辺から優しく差し込む光、さりげなく置かれたレトロな調度品がどこか懐かしく、心を落ち着かせてくれます。
＼ 新潟の越後古材を使った温もりある店内 ／
扉や窓枠など店内の至るところに、越後古材が贅沢に使われています。
”お客様には、お家に帰ってきたかのようにくつろいでいただきたい”
このような思いから、温もりのあるどこか懐かしさを感じられる空間を演出しています。
画像出典：和食 嗜好場
カウンター席の目の前に飾られているのは、なんと”ちゃぶ台”です。
お皿や墨壺、そろばんまでもが埋め込まれていてとてもユニークな装飾が施されています。
そのレトロ感を懐かしむように、ご年配のお客さまがよく眺めていらっしゃるのだとか。
＼ 多様な個室は、プライベートでも大勢での飲み会でも ／
お店の奥に進むと、キッチンの前に趣ある7つの個室が並んでいます。
天井から吊るされた丸いライトが、テーブルや壁、越後古材の飾り木をふんわりと優しく照らして情緒ある雰囲気を作りだしています。
個室ごとに、間取りやレイアウトが工夫されているところもおすすめポイント。
隠れ家のような空間だから、お食事と会話もゆっくり楽しめそうです。
個室の間にあるパーテーションを取り除けば、最大30名の宴会も対応可能だとか。
グループの食事会で、こんな素敵な空間を利用できるのはとても嬉しいですね。
フレンチ出身の料理長が手がける、渾身の和食メニュー
地元鎌倉野菜と新鮮なお魚やお肉が、愛情とこだわりがたくさん詰まった一品となって登場します。落ち着いた空間で味わう和のひと皿は、美しい盛り付けと共にそのお料理を引き立ててくれる器にも注目したいところ。
画像出典：和食 嗜好場
＼ 炭火焼きもオススメです ／
数あるメニューの中で、店長のオススメは炭火焼き。
中でも「やまゆり豚の西京味噌焼き（税込1,408円」や「和牛イチボの炭火焼き（税込2,420円」は絶品なんだとか！
また、「さつまいもポテトフライ トリュフバター（税込649円）」は女性のお客様にとても人気があるそうです。
＼ しっとりとした空間では、なんだかお酒も進みます… ／
嗜好場さんでは、飲みものメニューも豊富に揃えています。
お食事もお酒もしっかり楽しみたい方は、飲み放題コースをぜひ！アルコールの他に、自家製ドリンクもありますよ。
＼ 人気の「釜飯」は必食です ／
国産牛と雲丹の土鍋ご飯（税込3,058円）をいただいてみました。
ツヤツヤに炊き上がったお米の上には、いい塩梅に炙られた牛肉と雲丹が豪快に乗っかっています。かき混ぜた時のスモーキーで香ばしい匂いに、一気に食欲をそそられました。
真ん中に添えられた”真っ赤たまご”が合わさることで、まるで贅沢で濃厚な卵かけごはんを食べているよう！雲丹が苦手な方でも美味しくいただける一品です。
2〜3人前の量ですが、余ったらおにぎりにして持って帰ることもできます。
自慢の「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」はぜひご賞味を！
和食 嗜好場さんの「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」は素材のこだわりがとにかくすごいんです。地元の鎌倉野菜と極上のお肉でいただく2つの贅沢なお鍋、これはどちらにするか迷ってしまいますね！
▷すき焼き
千葉県産・宮醤油の割り下で炊く旨み溢れるすき焼き。 ”真っ赤卵”の濃厚なコクとお肉の相性は格別です。
和牛サーロイン・国産牛サーロインからお好きなお肉をセレクトできます。
画像出典：和食 嗜好場
▷しゃぶしゃぶ
選べる2種のスープ（鰹節と利尻昆布の和風出汁・鶏白湯スープ）と厳選肉で味わう極上のしゃぶしゃぶです。
和牛サーロイン・国産牛サーロイン・やまゆり豚からお好きなお肉をセレクトできます。
画像出典：和食 嗜好場
”空間、料理、接客含め 沢山のこだわりをお客様に届けられるように作られたお店です。
美味しい料理と安心できる空間を提供できるように従業員一同努めてまいりますので是非お待ちしております！”（料理長 赤坂さん）
大人がゆっくり嗜む場をつくりたい…
”仕事帰りにふらっと立ち寄りたくなるような、そんなくつろげる雰囲気のお店にしたい”と話すのは、店長の古根村さん。
「自慢のすき焼きとしゃぶしゃぶで、海外のお客様も増やしていけたら…という野望もあります！」と笑顔で語る姿がとても印象的でした。
『湘南モノレール』のある大船駅は、江の島や鎌倉観光の起点として多くの観光客が行き交う場。目指すはまさに店名のとおり、
”さまざまな食の「嗜好」が交差して生まれる交流の「場」”というわけですね！
実は、筆者が取材中も、お店の前で立ち止まってメニューを見たり店内の様子をのぞき込んだりする通行人を何度もお見かけしました。
話題のニューオープンの店「和食 嗜好場」、今後注目を集める人気店になる予感がします！
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