麺処 まるよし
1000円 ～2000円
JR平塚駅より徒歩5分
神奈川県平塚市明石町24-8
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クーポンなし
店舗の方へクーポン掲載はこちら【平塚グルメレポ】麺処まるよし-多彩なジャンルが融合した、見た目にも美味しいラーメン
昼時、平塚駅北口から近い「湘南スターモール商店街」を歩いていると、インパクト大のラーメン店の看板が。「今日は何にする？」醤油系と担々麺系のラーメンが食べられるようです。昔からラーメン本を持ち歩くほどラーメン好きの筆者。入ってみることにしました。
画像出典:湘南人
お店に入ると写真付きの券売機（初来店時に写真付きは助かりますよね！）で食券を購入できるようになっています。
まずは「醤油ワンタン麺（税込1,000円）」を食べてみることにしました。
画像出典:湘南人
画像出典:湘南人
ラーメンの上にエリンギ、散りばめられたトリュフ！
早速醤油ワンタン麺がやってきました。
器の縁ギリギリに置かれた海苔。全体に盛り付けのセンスの良さが光ります！
麺の上にはチャーシューの他に生ハムとエリンギが。
一杯のラーメンで生ハムとチャーシューが両方楽しめるのも嬉しいですが、エリンギは珍しいですよね！
店主さんによると、開店当時はエリンギではなくメンマでしたが、苦手なお客様が多く、エリンギに変えたところ好評だとか！
画像出典：湘南人
ホロホロと柔らかいチャーシュー、生ハムと一緒にエリンギを食べてみると、コリコリとした食感にしっかりした風味が。スープを作る時に出る鶏の油・バター・オリーブオイルで炒めているそう。
トリュフもトッピングされており、芳醇な風味も楽しめました。
続いてワンタンを食べてみましたが、一枚だけ柚子が入っていました。
何故一枚だけなのか店主さんに尋ねたところ、柑橘系が苦手なお客様もいらっしゃることからあえて一枚だけ入れているそう。
色々なお客様の好みを考え、工夫されているのですね。
麺は中細麺でシコシコとした歯ごたえ。スープや具とよく絡みます。
スープには、名古屋コーチンと魚介で出汁を取り、徳島県から仕入れた醤油を入れているそう。
（別メニューの「白醤油らぁ麺（税込900円）」は愛知県から仕入れた小麦を原料とする珍しい白醤油を使用しているそうです）
寒川の養鶏場から仕入れているという「味玉（税込100円）」も気になり後からオーダーしました。
画像出典:湘南人
秘伝のタレにじっくり漬け込んでいるというだけあり、トロリとしてコクがあり、醤油に良く合いました。こちらが1個100円とは、お得です！
画像出典:湘南人
ピリ辛とまろやかさが絶妙のバランスの担々麺
続いて「担々麺（税込1,080円）」もオーダーしました。
画像出典:湘南人
スープは味噌と一緒に入れる白ごまペーストの割合を多めにしているそうで、まろやかな風味。山椒のピリッとした辛みが引き立ちます。中太麺の上にはオリジナル合わせ味噌で味付けした肉味噌の上にナッツもトッピングされていて、香ばしい味もアクセントになっていました。
元々、現在のお店の前身の「担々麺屋 炎」営業時に一番人気だった「赤 担々麺」を残したそうで、20年以上作り続けているそうです。（カウンターにもその面影が残されていました）
画像出典:湘南人
毎月楽しみな限定メニュー
筆者が伺った時は期間限定で「みそ坦々麺」がありましたが、数日前には「トマトチーズらぁ麺」を出していたそう！毎月限定メニューを出しているそうで、それを楽しみに訪れる方も多いのだとか。
店主さんは元々フレンチ・イタリアン・和食店をご経験されていますが、ラーメンは独学で学び、地元平塚にお店を出されたそうです！
これまでのご経験とそれぞれのジャンルの要素を巧みに取り入れた、独創的なラーメン。
来月はどんなラーメンが出されるのか。
筆者も楽しみにまた再訪したいと思います！
