自然酵母ぱん まん・まのぉと
登録なし円 ～1000円
JR大船駅西口バスロータリーより、船101バス「城廻循環」乗車8分、「城宿」バス停下車徒歩5分
神奈川県鎌倉市城廻707-8
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店舗の方へクーポン掲載はこちら【鎌倉グルメレポ】自然酵母ぱんまん・まのぉと-厳選素材、すべて手ごね。ごはんのように毎日食べても飽きない、生命力あふれるパン。
鎌倉の住宅街に現る、知る人ぞ知るパン屋
画像出典：湘南人
今回は鎌倉の中でも城廻というエリアにある、ちょっとコアなパン屋をご紹介します。
最寄り駅はJR大船駅（または湘南モノレール富士見町駅）ですが、徒歩で30分以上はかかる住宅街の中にあるため車や自転車で行くことをおすすめします。
画像出典：湘南人
店内へ行くには、案内に従って階段を上り建物の裏（お庭のほう）へ回ります。
デッキの奥が入り口で、履き物を脱いで上がります。
画像出典：湘南人
私が訪れた土曜日は、イートインサービスを行っている日でした。
奥のお部屋で、購入したパンをいただくことができます。
画像出典：湘南人
イートインスペースの畳の部屋では、足を伸ばしてゆっくりと寛ぐことができます。
閑静な住宅街の一室のためとても静かです。
天然木の長テーブルやラグなど、1つ1つが洗練された天然素材の心地よさが感じられます。
画像出典：湘南人
販売スペースにはハード系パンや食パン、料理パン、パウンドケーキなどの甘いパンが並んでいます。
「自然酵母ぱん まん・まのぉと」のパンは、毎日食べても飽きのこないごはんのようなパンということで、とても楽しみです。
画像出典：湘南人
オーガニックのジャムや、ノンカフェインの穀物コーヒーも販売しています。
身体に優しいお店のパンとマッチする逸品です。
画像出典：湘南人
食品だけでなく店主さんおすすめの書籍や、市内のときわ工房さんで作られている一点もののカップもありました。
書籍「縁結びカツサンド」（写真中央）の著者であり、美味しいものずきの冬森灯さんが通っておられるそうです。
画像出典：湘南人
私が今回購入したのは「ぶりおっしゅ カシューナッツ（右）」「とうもろこし（奥）」「シトロンチーズ（左）」の3つです。
画像出典：湘南人
イートインスペースにて、セルフサービスのオーガニック穀物コーヒーと共にいただくことにしました。
このサービスはドネーション（お気持ち）制で、小さな木箱にお金を入れます。
店主さんがケトルにお水を入れてくださるのでお湯を沸かし、コーヒー粉は自分好みの加減で淹れます。
私が知っている穀物コーヒーよりも喉ごしが柔らかく、一切クセがありません。
一緒に訪れた幼児の娘も美味しく飲めるほど、やさしい味わいでした。
画像出典：湘南人
「シトロンチーズ」は特にコーヒーと合い、おやつにもぴったりです。
甘さの中にもレモンの爽やかさとほのかにチーズの風味がします。食感はふわっとしています。
画像出典：湘南人
「とうもろこし」はバターの風味と絶妙な塩加減が美味しい、食事系のパンです。
まん・まのぉとさんのパンは、一口目から生地の美味しさに感動します。
しっとりしているけれど重たさはなく、お庭のぶどうから採られたという自家製酵母を使っているからでしょうか、風味が別格です。
「ぶりおっしゅ カシューナッツ」はてんさい糖、バター、玉子が使われているそうです。
優しい甘さの中にコクや香ばしさが活かされており、もっちりした食感とナッツのホロホロした歯ざわりが楽しめるパンでした。
酵母の生命力が発揮されるパンづくり
画像出典：湘南人
「生命力に満ちあふれた元気なパンを焼きたい」と語る笑顔が素敵な店主さん。
お話を伺うなかで朗らかなお人柄と、パンづくりへの強い思いが感じられました。
すべて手ごね、小麦は国産を中心とし、原材料は加工度の低いものを優先的に選ぶというのが「自然酵母ぱん まん・まのぉと」さんのポリシーです。
画像出典：湘南人
こちらは、お客様からいただいたというメッセージの数々です。
ご近所さんはもちろん、遠方からもパン通が訪れるというのでその美味しさは間違いありません。
パン好きさんも、そうでない方も「自然酵母ぱん まん・まのぉと」さんのパン、ぜひ一度食べてみてください。
