うなぎの大黒屋
2000円 ～4000円
湘南モノレール湘南深沢駅より徒歩15分
神奈川県鎌倉市常盤373-1
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店舗の方へクーポン掲載はこちら【鎌倉グルメレポ】うなぎ大黒屋鎌倉常盤店-夏バテ知らず鮮度の良い元気な鰻を備長炭でべっこう色に焼き上げる、生粋の江戸前鰻職人の技を味わう
日々の研鑽と信条を貫くこだわりのうなぎ
酷暑が続き、なんだか夏バテ気味という方におすすめなのはやはり、うなぎ！
鎌倉と藤沢を繋ぐ、県道32号線沿いに二年ほど前にオープンしたうなぎ大黒屋をご紹介します。
以前、星乃珈琲店のあったところです。
うなぎ大黒屋は、江戸城御用達の鰻屋『丹波屋』で20年板長を務めた 苅込勇吉氏を板長として、平成６年新横浜に誕生しました。
素材となるうなぎは、主に宮崎県産（一部鹿児島県産）を毎日空輸で生きたまま仕入れ、大黒屋創業から使い続けている秘伝のタレを使用。
届いた鰻には、生きたまま打ち水にさらし、一晩寝かせて旅の疲れをいやしていただく。
翌朝、元気いっぱいの鰻を裂いていく。鮮度のいい鰻を味わっていただくため、必ず提供するその日の朝に裂く。参照元：うなぎ大黒屋
目にも美しい、涼しげな季節のメニューも用意されていました。
うなぎが焼きあがるまで、前菜としておすすめです。
さて、店内は落ち着いた和の雰囲気。
テーブル席にはしっかりとした仕切りがあり、半個室もあり、ゆっくりくつろぐことができます。
程なく、うなぎが出来上がりました。
こちらは、うな重の上です。
うな重、うな重上、うな重特上、とありますが、うなぎの大きさで選びます。
鮮度の良さがわかるプリプリの肝吸い、お漬物がついてきます。
うなぎは美味しいだけでなく、栄養成分豊富！
特にうなぎに多く含まれるEPAやDHAは、心疾患や脳卒中、うつ病などの予防効果の可能性があるとされており、ビタミンAは視力や皮膚粘膜を強化、ビタミンB1・B2は糖質などの代謝を助ける働きがあります。
カルシウムやミネラル、コラーゲンが多く含まれているのも魅力的ですが、栄養成分が豊富なだけに、毎日食べるような過剰摂取ではなく、夏バテ防止、また、食事が進まない高齢者の栄養補給、頑張った自分へのご褒美など、ここぞというときに最適です。
うなぎについて、もっと知りたい方はこちらをご覧ください。
うなぎ大黒屋のうな重は、上品で飽きのこないべっこう色の香ばしいタレと、ふんわりとした身が口の中でとろけます。
うなぎの臭みや油っこさがどこにもなく、生きの良い鰻そのものの素材を存分に味わう至福。
こちらは外から見ることができる、備長炭の焼き場です。
炭が赤々としていました。
板前さんが目で見極めながら高温短時間で焼きあげ、ぎゅっと旨さを封じ込める職人の技。
絶妙な焼き目、濃いタレで誤魔化さない素材のおいしさを生かした、こだわりのうなぎが生まれる場所です。
土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、なんと万葉集にも書かれていると言います。
日本古来から伝わる季節の食文化にあやかって、まだまだ続く暑い夏を乗り切ってみては？
